Enciclopedia Galáctica

El Inicio del Tiempo

Escrito por en sep 28, 2016

En su alegoría de la cueva, el filósofo griego Platón describió a los prisioneros quienes pasaron un largo periodo de tiempo encadenados al muro de una obscura caverna. Detrás de...

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Cerebro de Broca

El futuro de la Inocuidad Alimentaria

Escrito por en may 1, 2017

Los retos actuales son muchos y complejos. Tenemos que cumplir los requisitos para mantener la confianza de los clientes, cumplir legalmente, proteger a la marca y llevar a cabo...

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Bóveda del tiempo

Nomenclatura basada en la estructura Sistema IUPAC

Escrito por en ene 21, 2013

La inadecuación de los sistemas de nomenclatura precedentes se fue manifestando conforme la sintetización de las estructura de los polímeros se fue volviendo cada vez más compleja....

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Inocuidad

VQIP – Voluntary Qualified Importer Program

Escrito por en ene 25, 2017

El desarrollo e implantación de las regulaciones de la FSMA (Acta de Modernización de la Inocuidad Alimentaria, por sus siglas en inglés) continuará independientemente de la...

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Últimas noticias

ISO 9001:2015. 4. Contexto de la Organización.

ISO 9001:2015. 4. Contexto de la Organización.

nov 27, 2015

El contexto de la organización (En ocasiones llamado “Ambiente de la Organización”), se refiere a la combinación de factores internos y externos, así como a las condiciones que pueden tener un efecto en el enfoque de la organización, es decir, hacia sus productos y/o servicios. Como resultado, el diseño e implantación de un SGC será influenciado por este...

Requisitos Clave de ISO 9001:2015

Requisitos Clave de ISO 9001:2015

nov 26, 2015

Bien, a partir de esta entrega, comenzaremos con la revisión de las cláusulas, la entrada de hoy, concluirá en la cláusula 3, y posteriormente, cada entrega será específica por cada cláusula. Espero que la información publicada les sea funcional. Recuerden que se cuenta con una sección de comentarios para atender sus dudas y/u observaciones, además de la...

Annex SL e ISO 9001:2015

Annex SL e ISO 9001:2015

nov 25, 2015

ISO 9001:2015 utiliza la estructura del Annex SL, y adopta el texto base, términos comunes y definiciones centrales. La lista de las principales cláusulas es la siguiente (Tal como se mencionan en la Traducción Oficial): Objeto y Campo de Aplicación. Referencias Normativas. Términos y Definiciones. Contexto de la Organización. Liderazgo. Planificación. Apoyo....

ISO 9001:2015

ISO 9001:2015

nov 20, 2015

Si, la espera terminó, ya se liberó ISO 9001:2015, fue emitida en su versión final el pasado 15 de septiembre. Esta serie de entradas buscará proporcionar una, digamos ‘visión’ sobre este estándar. No se tiene la intención de redactar una explicación completa de todos los requisitos de ISO 9001:2015 (Para ello, es mejor un curso, sobre todo, si queremos saber...

La ciencia de la inocuidad alimentaria

La ciencia de la inocuidad alimentaria

oct 15, 2015

Esperamos que nuestra comida sea inocua; ciertamente, no esperamos enfermarnos después de ingerir nuestros alimentos. Sin embargo, es importante recordar que en algunas partes del mundo, muchas personas lo que esperan es simplemente tener algo para comer, por lo que la inocuidad alimentaria tiende a ser (Para ellos) una consideración menor. Nuestro deseo de...

El camino que ¿Recorrimos?

El camino que ¿Recorrimos?

sep 17, 2015

Los costos fueron más importantes que la calidad a finales de los 70’s y a principios de los 80’s (Hablando del Siglo XX), y una vez más, en pleno Siglo XXI. Cuando el enfoque principal es el costo de la manufactura, aquel proveedor que promociona su producto al precio más bajo, es el seleccionado. Muchas veces, algunos proveedores tienen dificultades para...

Analizando Procesos Alimenticios

Analizando Procesos Alimenticios

ago 14, 2015

Todas las compañías de alimentos, incluyendo a los pequeños manufactureros, tienen la responsabilidad de proporcionar alimentos inocuos y saludables. La inocuidad no es opcional, y es parte esencial de la planeación, preparación y producción de alimentos. Cualquier falta de consideración en la inocuidad de los alimentos puede resultar en una seria amenaza a la...

La contribución de Darwin

La contribución de Darwin

ago 13, 2015

La principal contribución de Darwin a la ciencia es que completó la Revolución Copernicana extrayendo para la biología la noción de la naturaleza como un sistema de materia en movimiento gobernada por leyes naturales. Con el descubrimiento de Darwin de la selección natural, el origen y adaptación de los organismos fue traído al reino de la ciencia. Ahora...