Modelo de un Sistema de Mejora Continua Basado en el Comportamiento

Modelo de un Sistema de Mejora Continua Basado en el Comportamiento

jul 13, 2015

Para mayor facilidad, vamos a asumir que tenemos unas instalaciones bien diseñadas, el equipo apropiado y las herramientas de trabajo adecuadas, algo básico para un sistema de gestión de inocuidad alimentaria efectivo. No le dedicaré mucho tiempo a estos detalles, dado que hay numerosas contribuciones en esta materia en la literatura científica así como en los...

Factores Ambientales o Físicos

Factores Ambientales o Físicos

mar 4, 2015

Un elemento importante del cambio en la conducta, el cual frecuentemente es omitido en las teorías y modelos de cambio conductual, es la importancia de los factores ambientales o físicos, tales como el diseño de las instalaciones, selección de equipos y herramientas de trabajo, en la voluntad de una persona para realizar determinado comportamiento. En otras...

Teorías y Modelos de Cambio de Comportamiento

Teorías y Modelos de Cambio de Comportamiento

feb 9, 2015

El cambio de comportamiento, especialmente de aquellos relacionados con salud e inocuidad, puede ser difícil. Antes de que procedamos con el desarrollo de un proyecto para la creación de un sistema enfocado en la inocuidad alimentaria, debemos notar que hay numerosas teorías publicadas específicamente en el cambio del comportamiento. Aunque las publicaciones en...

¿Qué es un sistema?

¿Qué es un sistema?

ene 30, 2015

Con el fin de tener una mentalidad de pensamiento sistémico, primero debemos entender lo que es un sistema. De acuerdo al diccionario, un sistema es un conjunto de objetos y de relaciones entre esos objetos y sus propiedades. Si pensamos al respecto, los sistemas son muy comunes y están en todas partes. Van desde los más simples hasta los más complejos en la...

Sistemas de Gestión Enfocados en la Inocuidad Alimentaria

Sistemas de Gestión Enfocados en la Inocuidad Alimentaria

ene 29, 2015

En la actualidad, los profesionales en busca de la excelencia en la inocuidad alimentaria pueden encontrar una gran cantidad de artículos, libros, conferencias, etcétera, que describan un amplio rango de actividades, las cuales se pueden considerar para el desarrollo y posterior implantación en sus organizaciones o lugares de trabajo. Si han atendido un...