La Importancia de la Migración Química

La Importancia de la Migración Química

abr 17, 2015

Los primeros hallazgos de Isopropiltioxantona (ITX) en fórmula láctea para bebés y otros alimentos líquidos (El lamentablemente famoso “Caso ITX) se experimentaron en el año 2005. Esto alertó a la cadena de suministro de materiales de empaque sobre la potencial migración de sustancias procedentes de las tintas de impresión. Las partes interesadas dentro de la...

Perspectivas de la FDA sobre la ejecución de la FSMA

Perspectivas de la FDA sobre la ejecución de la FSMA

abr 13, 2015

Este artículo proporciona una revisión de la publicación más reciente de la FDA sobre el financiamiento requerido al congreso estadounidense para los esfuerzos relacionados con la implantación de la FSMA, basados en el actual presupuesto aprobado. FDA ha publicitado que es una “Coyuntura” crítica y debe llevarse a cabo una gran cantidad de trabajo bien hecho...

Factores Ambientales o Físicos

Factores Ambientales o Físicos

mar 4, 2015

Un elemento importante del cambio en la conducta, el cual frecuentemente es omitido en las teorías y modelos de cambio conductual, es la importancia de los factores ambientales o físicos, tales como el diseño de las instalaciones, selección de equipos y herramientas de trabajo, en la voluntad de una persona para realizar determinado comportamiento. En otras...

Módulo de Calidad en FSSC 22000

Módulo de Calidad en FSSC 22000

mar 4, 2015

El pasado 26 de febrero, se publicó el nuevo módulo de calidad para FSSC 22000, así como una revisión de los documentos que conforman el esquema, siendo ahora la versión actual, la 3.2, en la cual se incluye la producción animal en el alcance de la certificación.  Módulo de Calidad FSSC 2000-Q Este es un módulo voluntario, para la certificación Sistemas de...

Teorías y Modelos de Cambio de Comportamiento

Teorías y Modelos de Cambio de Comportamiento

feb 9, 2015

El cambio de comportamiento, especialmente de aquellos relacionados con salud e inocuidad, puede ser difícil. Antes de que procedamos con el desarrollo de un proyecto para la creación de un sistema enfocado en la inocuidad alimentaria, debemos notar que hay numerosas teorías publicadas específicamente en el cambio del comportamiento. Aunque las publicaciones en...