Mejor que la Ciencia Ficción

Mejor que la Ciencia Ficción

dic 30, 2015

La ciencia ficción ha imaginado algunas de las ideas más osadas y atractivas acerca del Universo y de nuestro lugar en él. Los Universos paralelos y/o alternos han sido temas recurrentes en Star Trek y en los cómics. En Interstellar, un astronauta explora dimensiones ocultas. En The Matrix y otras películas han representado la vida ordinaria en nuestro planeta...

Vida Extraterrestre – La Pregunta

Vida Extraterrestre – La Pregunta

dic 15, 2015

De todas las cosas que pueden cambiar el panorama de la humanidad, una de las más grandes sería el contacto con vida inteligente originada en otro planeta. En la historia, hemos tenido episodios que podríamos denominar como “Cambia-paradigmas”. Cuando Galileo, en aquel lejano enero de 1610, observó por primera vez las lunas de Júpiter, marcó el inicio del fin...

La ciencia de la inocuidad alimentaria

La ciencia de la inocuidad alimentaria

oct 15, 2015

Esperamos que nuestra comida sea inocua; ciertamente, no esperamos enfermarnos después de ingerir nuestros alimentos. Sin embargo, es importante recordar que en algunas partes del mundo, muchas personas lo que esperan es simplemente tener algo para comer, por lo que la inocuidad alimentaria tiende a ser (Para ellos) una consideración menor. Nuestro deseo de...

El camino que ¿Recorrimos?

El camino que ¿Recorrimos?

sep 17, 2015

Los costos fueron más importantes que la calidad a finales de los 70’s y a principios de los 80’s (Hablando del Siglo XX), y una vez más, en pleno Siglo XXI. Cuando el enfoque principal es el costo de la manufactura, aquel proveedor que promociona su producto al precio más bajo, es el seleccionado. Muchas veces, algunos proveedores tienen dificultades para...

Analizando Procesos Alimenticios

Analizando Procesos Alimenticios

ago 14, 2015

Todas las compañías de alimentos, incluyendo a los pequeños manufactureros, tienen la responsabilidad de proporcionar alimentos inocuos y saludables. La inocuidad no es opcional, y es parte esencial de la planeación, preparación y producción de alimentos. Cualquier falta de consideración en la inocuidad de los alimentos puede resultar en una seria amenaza a la...