Historia de la Gestión de Inocuidad Alimentaria
La inocuidad alimentaria es una parte integral de la calidad y las buenas prácticas de fabricación. Por lo tanto, este...
General
Microbiología e Inocuidad Alimentaria
Introducción Los peligros microbiológicos son la principal causa de las enfermedades transmitidas por los alimentos (ETA). Son también los peligros...
LII Carnaval de la Física – Resumen de Publicaciones Participantes.
Primero que nada, una disculpa por la tardanza en la publicación del resumen, tuve que resolver unos asuntos pendientes, para...
Ensayos sobre la Evolución de los Patógenos.
Tal como Lederberg observó, la relación microbio-huésped es un equilibrio dinámico. Los cambios fisiológicos o genéticos en cualquiera de las...
El Bosón de Higgs
El día de hoy, en la conferencia ICHEP 2012 (Melbourne, Australia), científicos del CMS (Compact Muon Solenoid), uno de los...