Peligros de Inocuidad

Peligros de Inocuidad

May 31, 2013

Un peligro de inocuidad puede definirse como un factor presente en el alimento que tenga el potencial de causar un daño al consumidor, ya sea por lesión o enfermedad. Los peligros de inocuidad pueden ser biológicos, tal como una bacteria patógena, químicos, como toxinas producidas durante el proceso, u objetos físicos, como una piedra o una pieza metálica. En...

Entonces ¿Qué es la Inocuidad Alimentaria?

Entonces ¿Qué es la Inocuidad Alimentaria?

May 29, 2013

El termino inocuidad alimentaria no tiene una definición aceptada de forma global. De hecho, es utilizada en ocasiones, de forma errónea, en relación a los defectos en los productos alimenticios que tienen más que ver con la calidad de los mismos que con la inocuidad. Por ejemplo, el deterioro microbiano de los alimentos puede hacer que sea poco atractivo, o...

Inocuidad alimentaria

Inocuidad alimentaria

May 13, 2013

La inocuidad alimentaria es importante. Los consumidores tienen el derecho a esperar que aquellos que les suministran los alimentos que adquieren, fueran manufacturados con el cuidado adecuado para que no les cause daño. Aquellos con la responsabilidad de la regulación de la industria global de alimentos, reconocen este principio y legislan en consecuencia....

¿Qué es la teoría de las cuerdas?

¿Qué es la teoría de las cuerdas?

May 8, 2013

En palabras sencillas, la teoría de las cuerdas es una teoría cuántica de objetos unidimensionales llamados cuerdas, las cuáles se encuentran en variedades abiertas y cerradas. De forma un poco más rigurosa, se puede definir como una teoría de campo cuántico en la worldsheet dimensional (1 + 1) de la cuerda: Existen varias teorías de campo cuántico y también...

ISO 22000: Y sigue y sigue…

ISO 22000: Y sigue y sigue…

May 7, 2013

El ISO 22000 es un estándar para el desarrollo de un sistema de gestión de inocuidad alimentaria, describe los requisitos mínimos necesarios. Sin embargo, no define cuales acciones específicas debe tomar una organización para cumplir con estos requisitos. La organización debe determinar estas acciones y posteriormente demostrar al auditor que son eficaces para...