Modelo de un Sistema de Mejora Continua Basado en el Comportamiento

Modelo de un Sistema de Mejora Continua Basado en el Comportamiento

jul 13, 2015

Para mayor facilidad, vamos a asumir que tenemos unas instalaciones bien diseñadas, el equipo apropiado y las herramientas de trabajo adecuadas, algo básico para un sistema de gestión de inocuidad alimentaria efectivo. No le dedicaré mucho tiempo a estos detalles, dado que hay numerosas contribuciones en esta materia en la literatura científica así como en los...

Consejos para las Auditorías Internas

Consejos para las Auditorías Internas

jul 10, 2015

Esta aportación es escrita a solicitud de varios lectores de este blog. Espero les sean de utilidad, como tal, les recuerdo que son consejos, esperando sirvan como una aportación en su proceso. De antemano, muchas gracias por sus visitas y comentarios, tanto en el blog, como en las redes. Crear un equipo de auditores internos con miembros suficientes: Los...

Procesos y Parámetros que promueven potencialmente el no cumplimiento (Migración, Efectos organolépticos).

Procesos y Parámetros que promueven potencialmente el no cumplimiento (Migración, Efectos organolépticos).

jul 8, 2015

La experiencia nos muestra que los elementos listados a continuación (No es una lista exhaustiva ni limitativa, es importante aclararlo) deben ser evaluados por los impresores y por los empacadores antes de las actividades de impresión y/o empacado. Sin embargo, la siguiente información es solo de orden informativo y no implica ningún tipo de garantía, solo es...

Umbrales de Migración

Umbrales de Migración

jul 2, 2015

Sustancias evaluadas.  En las décadas pasadas, las regulaciones europeas de materiales en contacto directo con el producto, particularmente con los plásticos, requieren que la industria obtenga la aprobación de las sustancias que se utilizarán y por supuesto, aquellas que están presentes en el empaque. En cualquier momento se puede solicitar este proceso de...