Módulo de Calidad en FSSC 22000

El pasado 26 de febrero, se publicó el nuevo módulo de calidad para FSSC 22000, así como una revisión de los documentos que conforman el esquema, siendo ahora la versión actual, la 3.2, en la cual se incluye la producción animal en el alcance de la certificación.

 Módulo de Calidad FSSC 2000-Q

Este es un módulo voluntario, para la certificación Sistemas de Gestión de Calidad de los Alimentos, en cumplimiento con los lineamientos establecidos en ISO 9001:2008. Esta adición le otorga a las organizaciones la posibilidad de ser auditados y certificados en FSSC 22000 en ambos alcances, calidad e inocuidad de los alimentos. Las organizaciones pueden optar por ser auditados solo en el esquema de inocuidad alimentaria o incluir el módulo de calidad, por medio de una auditoría integral.

 Producción Animal

De manera separada, se publicó un nuevo conjunto de documentos del esquema, la versión 3.2, que incluye Producción Animal, en cumplimiento con ISO/TS 22002-3:2011 Prerequisite Programmes on Food Safety Part 3: Farming. El alcance de FSSC 22000 está limitado a las granjas de animales, peces y a la producción primaria en las granjas (Por ejemplo, Leche, Huevos, Miel, etc.).

 En la parte II, se incorporan dos requisitos adicionales, el primero es gestión de recursos naturales tales como el suelo y el agua, con relación con la producción animal; el segundo está relacionado con defensa alimentaria, biovigilancia y bioterrorismo (Extensión a producción animal). Es importante resaltar también que los organismos de certificación necesitan cumplir con los requisitos obligatorios relacionados con las competencias de los auditores (Parte II). Este nuevo esquema de documentos también incluye la relación con el módulo voluntario FSSC 22000-Q.

Y aún hay más…

Los organismos de certificación pueden aplicar por una licencia para realizar las auditorías de certificación de FSSC 22000-Q y/o Producción Animal. Se aplica el procedimiento estándar.

El reconocimiento de la GFSI otorgado a la versión 3, permanece vigente para la certificación de manufactura de alimentos y de materiales de empaque para alimentos. La versión 3.1 para la certificación de alimento para animales, también permanece vigente. Todas las versiones se encuentran disponibles para su descarga aquí.