Químicos Sanitizantes – Ácido Peroxiacético (PAA)

El PAA es un sanitizante efectivo contra muchos microorganismos y sus esporas. Su mortralidad es producida por la ruptura de los enlaces químicos en el interior de la membrana celular. Los sanitizantes basados en el PAA son frecuentemente utilizados a la par con el peróxido de hidrógeno estabilizado. Estos sanitizantes funcionan bien bajo condiciones frías (~ 4°C), produciendo así una mortalidad microbial en equipos que se mantienen a temperaturas inferiores a la ambiente. El PAA es también efectivo en la remoción de biopelículas y es más activo que los hipocloritos.

Las soluciones de PAA pueden ser atenuadas por la carga orgánica y comienzan a perder su actividad conforte el pH se acerca a neutral. Estas soluciones son aplicadas en un rango de concentraciones que van de los 100 a 200 ppm de PAA y de 0 a 600 ppm de peróxido de hidrógeno.

Los sanitizantes basados en el PAA son amigables con el ambiente y sus componentes se desglosan en ácido acético, oxígeno y agua. Estos sanitizantes son también menos corrosivos que los hipocloritos. Así como con todos los productos que son oxidantes altamente activos, el PAA concentrado puede ser un riesgo para la seguridad.

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